HUMANUS

Bajamos un escalón únicamente cuando no hay stock real en la temporada.

Evitamos el nitrito/nitrato de sodio ('sal de cura'), un aditivo común en quesos industriales para prolongar su vida útil, cuyo consumo elevado se ha asociado a la formación de compuestos potencialmente cancerígenos (nitrosaminas).

Sin aditivos de panadería, sin mejoradores ni preservantes. Fermentación larga.

Huevos de gallina de pastoreo: toma sol directo, pasando Vitamina D al huevo, con dieta vegetal y libre de químicos.

Carne proveniente de frigoríficos certificados por el SAG, que garantizan trazabilidad de origen desde el predio hasta el corte final. Elegimos carne 100% nacional porque nos permite verificar de dónde viene, cómo se crió el animal y bajo qué controles sanitarios — algo que no podemos asegurar de la misma forma con carne importada genérica.

Sin marinado, sin inyecciones ni aditivos.

Sin dióxido de silicio ni los antiaglomerantes que llevan las sales de supermercado.

Aceite de oliva extra virgen, con certificación SAG y prensado en frío. Aceite de arroz para cocción a mayor temperatura. Ghee como mantequilla clarificada, sin lactosa.